"(…) agradou especialmente pela massa alveolada, que “desfia” bem ao toque, e pelo sabor equilibrado."
Paladar | Estadão
Ler a reportagemUm clássico reconhecido pela crítica.
O que especialistas e grandes publicações dizem sobre o TRENTASEI:
"(…) agradou especialmente pela massa alveolada, que “desfia” bem ao toque, e pelo sabor equilibrado."
Paladar | Estadão
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"Um panetone muito bonito e imponente. Possui o sabor tradicional que o panetone deve ter", diz Crema.
Exame Casual
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"(…) uma massa bem úmida, daquelas que “desfiam”. A cor amarelinha deixa tudo mais apetitoso."
ELLE Brasil
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Horas de Fermentação Natural
Cada panettone nasce do respeito
ao tempo: 36 horas de espera para alcançar a excelência.
A massa madre inicia o processo e dá origem à fermentação natural.
A massa ganha força, elasticidade e leveza enquanto a estrutura se fortalece.
Aromas e sabores se aprofundam enquanto a massa encontra seu equilíbrio.
Quando estrutura e maturação chegam ao ponto certo, a massa está pronta para seguir ao forno.
A coleção TRENTASEI
Cinco versões. A mesma assinatura de 36 horas.
TÉCNICA. TEMPO E ORIGEM
A tradição italiana,
interpretada pelo tempo.
Massa madre, fermentação natural e origem selecionada definem a assinatura TRENTASEI.
